第七章 热气腾腾的菜肴
鲤鱼处理的很快,江天压着水井,尽情的用清水冲刷着表面与内层。
这会功夫,姥爷也好受了许多,他就是上了年纪,心脏有点不好,这都是老毛病了。
刚一缓过来,姥爷就开始拾掇,他从厨房里拿出来晒干了个木耳和香菇,用热水泡上,又把挂在屋檐下已经清理干净的老母鸡递给了江天。
“你来把母鸡剁成几块,我去趟后院的菜园子。”他拿着镰刀和菜篮子。
江天接过来,放在了菜板上,菜刀转了两圈,狠狠的剁了上去。
这老母鸡可是散养的,养了有些年头了,肉质紧实,光是剁的时候就有些费劲,等会熬汤的时候需要多炖会,要不然别说是姥爷了,就是年纪轻轻,牙口不错的江天都咬不动。
废了大力气,才将老母鸡剁好,姥爷也从菜园子里回来,菜篮子里面装着韭菜、葱花、香菜。
“过来摘韭菜,其他的就交给我好了!”
江天将厨房里的竹凳子搬了出来,洗了洗盆,开始摘韭菜。
姥爷则是去了厨房,将土灶点上火,添了几块木头,将很久没有用过的大铁锅拿了过来,用清水冲刷了几遍,架在了炉子上面。
待到铁锅内的水分蒸发,倒入一点点花生油,花生的香味弥漫开来,这可是纯正的花生打的油。
等到油温稍微热了之后,将老母鸡块倒入其中,翻炒两下,倒入足量的清水,盖上锅盖。
老母鸡准备好了,需要炖上很长一段时间,只要时不时的添点木头,不让火灭了就行。
反正时间还早,姥爷也找个凳子过来跟江天一块摘韭菜。
一边摘着,一边回忆起以前的事情。
“我还记得你小的时候,经常被你妈带到这里来,那个时候可调皮了,根本就管不住,有次趁我们不注意跑到了山上去,可是把我们急坏了,我记得那次好像是你妈第一次打你吧?”
江天点点头,“也是唯一一次,以后就老实多了。”
“真没想到这一转眼就这么长时间过去了,你都已经是这么大的人了,已经毕业了吧?”
“快了,现在正在实习,过段时间就毕业了。”
姥爷看着他,“是不是在公司里遇到了什么事情,所以才会回来散散心?”
江天有些尴尬,果然是姜还是老的辣,一眼就能看出来问题,他倒也没有隐瞒,“公司那种勾心斗角的地方不太适合我,还是这种自然的地方适合我。”
“也不行,人总归是群居生物,还是要参与到工作里的,不过现在你也不用担心工作啥的,就在这里多休息几天,姥爷给你做好吃的。”
两个人聊着天,场景十分的和睦。
本来太阳光照着,渐渐地黯淡了下来,天空有些阴沉,仿佛是要下雨,不远处的山上更是被烟雾缭绕,像是害羞的姑娘用纱巾遮挡住一般。
姥爷将最后一把韭菜摘好之后放在盆子里,洗了洗手。
“看这模样,今天晚上应该有大雨,下午的时候去趟地里面,挖条水沟,要不然庄稼都会被淹了。”
“先炖一下鲤鱼吧,估摸着应该可以跟老母鸡一块出锅。”
鲤鱼早先就已经处理好,姥爷拿着菜刀将之分成了五段,头部一段,躯干三段,尾部一段。
“鱼头属于肉少骨头多,到时候给你炖个鱼头汤,可以补钙,对身体很好,就咱们几个人吃,也吃不了太多,一段就足够了。”
姥爷将铁锅放在炉子上,放入油,鲤鱼,倒入清水,在案板上切好青辣椒、蒜瓣、姜片。
过了约莫有半个小时,锅盖打开,热气升腾,伴随着一股子浓郁的香味。
姥爷不由的赞叹,“好香啊,这个味道我还是头一次闻到,本来还以为体格太大的鲤鱼肉质太老,香味不够,现在看来是我想多了。”
他加入了青辣椒、切好的蒜、姜片,倒入了少许盐和料酒。
待到出锅的时候撒上一层香菜,味道更加的浓郁。
“姥爷,今天咱们在外面吃怎么样,屋里面太闷热了。”江天提议。
“好啊,就在外面吃。”姥爷笑呵呵的,发自内心的高兴。
江天将屋子里的桌子搬了出来,洗了一遍碗筷摆放好,又拿出来不少的碗盘。
姥爷装理由盛在了大碗里面,“鲤鱼来喽!”
香气四溢,乳白色的鱼汤,混合着青辣椒、香菜,绿色与白色混搭,光是看上去就让人胃口大开。
“尝尝!”
江天拿了勺子,喝了一口,鲜美的味道让他的味蕾爆发,顺着喉咙,进入腹中,一股暖流升起,让他整个人的精神为之一振。
“太好喝了,姥爷你快尝尝。”
“必须的,姥爷的手艺还能有差。”姥爷也喝了一口,眼睛睁大,脸上露出难以置信的表情。
“这个味道太不可思议了,我还从来没有喝到过。”意识到自己有些失态,姥爷拍了拍江天的脑袋。
“我这一天还真是说了不少从来没有,这么大个的鲤鱼,这样美味的味道,全都是托你的福。”
江天不好意思的笑着,“没有,好香啊,是不是老母鸡可以了?”
姥爷连忙冲到了厨房里,喊了一声,“可以了,先闷着,等会再吃。”
就在姥爷做韭菜炒鸭蛋的时候,院子外面传来了嬉笑声。
王大爷和关大爷走了进来。
老王喊着:“明老头,这大老远的就闻到你家里香的很,是不是大鲤鱼做好了?”
姥爷看过去,“原来是你们两个家伙过来了,坐吧,等会菜就齐全了。”
关大爷将两个坛子放在了桌子上,“这是我酿造的桃花酒,还有青梅酒,度数不高,小年轻也可以喝。”
老王则是端着汤盆,“这可是煲了好几个小时的老鳖汤,大补。”
过了大半个时辰,姥爷将剩下的菜端到了桌子上。
母鸡汤、老鳖汤、鲤鱼汤、清炒黄鳝、韭菜炒鸭蛋,摆放了满满一大桌子。
至于鲫鱼和那些麦穗鱼,等到明天的时候再弄。
“来来,尝尝菜!”姥爷招呼着。
老王尝了一口母鸡汤,“嗯,味道不错,炖了不少时间吧。”
他又喝了口鲤鱼汤,“我去,这汤未免也太好喝了吧,果然大鲤鱼就是不一般啊。”(记住本站网址:)
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这会功夫,姥爷也好受了许多,他就是上了年纪,心脏有点不好,这都是老毛病了。
刚一缓过来,姥爷就开始拾掇,他从厨房里拿出来晒干了个木耳和香菇,用热水泡上,又把挂在屋檐下已经清理干净的老母鸡递给了江天。
“你来把母鸡剁成几块,我去趟后院的菜园子。”他拿着镰刀和菜篮子。
江天接过来,放在了菜板上,菜刀转了两圈,狠狠的剁了上去。
这老母鸡可是散养的,养了有些年头了,肉质紧实,光是剁的时候就有些费劲,等会熬汤的时候需要多炖会,要不然别说是姥爷了,就是年纪轻轻,牙口不错的江天都咬不动。
废了大力气,才将老母鸡剁好,姥爷也从菜园子里回来,菜篮子里面装着韭菜、葱花、香菜。
“过来摘韭菜,其他的就交给我好了!”
江天将厨房里的竹凳子搬了出来,洗了洗盆,开始摘韭菜。
姥爷则是去了厨房,将土灶点上火,添了几块木头,将很久没有用过的大铁锅拿了过来,用清水冲刷了几遍,架在了炉子上面。
待到铁锅内的水分蒸发,倒入一点点花生油,花生的香味弥漫开来,这可是纯正的花生打的油。
等到油温稍微热了之后,将老母鸡块倒入其中,翻炒两下,倒入足量的清水,盖上锅盖。
老母鸡准备好了,需要炖上很长一段时间,只要时不时的添点木头,不让火灭了就行。
反正时间还早,姥爷也找个凳子过来跟江天一块摘韭菜。
一边摘着,一边回忆起以前的事情。
“我还记得你小的时候,经常被你妈带到这里来,那个时候可调皮了,根本就管不住,有次趁我们不注意跑到了山上去,可是把我们急坏了,我记得那次好像是你妈第一次打你吧?”
江天点点头,“也是唯一一次,以后就老实多了。”
“真没想到这一转眼就这么长时间过去了,你都已经是这么大的人了,已经毕业了吧?”
“快了,现在正在实习,过段时间就毕业了。”
姥爷看着他,“是不是在公司里遇到了什么事情,所以才会回来散散心?”
江天有些尴尬,果然是姜还是老的辣,一眼就能看出来问题,他倒也没有隐瞒,“公司那种勾心斗角的地方不太适合我,还是这种自然的地方适合我。”
“也不行,人总归是群居生物,还是要参与到工作里的,不过现在你也不用担心工作啥的,就在这里多休息几天,姥爷给你做好吃的。”
两个人聊着天,场景十分的和睦。
本来太阳光照着,渐渐地黯淡了下来,天空有些阴沉,仿佛是要下雨,不远处的山上更是被烟雾缭绕,像是害羞的姑娘用纱巾遮挡住一般。
姥爷将最后一把韭菜摘好之后放在盆子里,洗了洗手。
“看这模样,今天晚上应该有大雨,下午的时候去趟地里面,挖条水沟,要不然庄稼都会被淹了。”
“先炖一下鲤鱼吧,估摸着应该可以跟老母鸡一块出锅。”
鲤鱼早先就已经处理好,姥爷拿着菜刀将之分成了五段,头部一段,躯干三段,尾部一段。
“鱼头属于肉少骨头多,到时候给你炖个鱼头汤,可以补钙,对身体很好,就咱们几个人吃,也吃不了太多,一段就足够了。”
姥爷将铁锅放在炉子上,放入油,鲤鱼,倒入清水,在案板上切好青辣椒、蒜瓣、姜片。
过了约莫有半个小时,锅盖打开,热气升腾,伴随着一股子浓郁的香味。
姥爷不由的赞叹,“好香啊,这个味道我还是头一次闻到,本来还以为体格太大的鲤鱼肉质太老,香味不够,现在看来是我想多了。”
他加入了青辣椒、切好的蒜、姜片,倒入了少许盐和料酒。
待到出锅的时候撒上一层香菜,味道更加的浓郁。
“姥爷,今天咱们在外面吃怎么样,屋里面太闷热了。”江天提议。
“好啊,就在外面吃。”姥爷笑呵呵的,发自内心的高兴。
江天将屋子里的桌子搬了出来,洗了一遍碗筷摆放好,又拿出来不少的碗盘。
姥爷装理由盛在了大碗里面,“鲤鱼来喽!”
香气四溢,乳白色的鱼汤,混合着青辣椒、香菜,绿色与白色混搭,光是看上去就让人胃口大开。
“尝尝!”
江天拿了勺子,喝了一口,鲜美的味道让他的味蕾爆发,顺着喉咙,进入腹中,一股暖流升起,让他整个人的精神为之一振。
“太好喝了,姥爷你快尝尝。”
“必须的,姥爷的手艺还能有差。”姥爷也喝了一口,眼睛睁大,脸上露出难以置信的表情。
“这个味道太不可思议了,我还从来没有喝到过。”意识到自己有些失态,姥爷拍了拍江天的脑袋。
“我这一天还真是说了不少从来没有,这么大个的鲤鱼,这样美味的味道,全都是托你的福。”
江天不好意思的笑着,“没有,好香啊,是不是老母鸡可以了?”
姥爷连忙冲到了厨房里,喊了一声,“可以了,先闷着,等会再吃。”
就在姥爷做韭菜炒鸭蛋的时候,院子外面传来了嬉笑声。
王大爷和关大爷走了进来。
老王喊着:“明老头,这大老远的就闻到你家里香的很,是不是大鲤鱼做好了?”
姥爷看过去,“原来是你们两个家伙过来了,坐吧,等会菜就齐全了。”
关大爷将两个坛子放在了桌子上,“这是我酿造的桃花酒,还有青梅酒,度数不高,小年轻也可以喝。”
老王则是端着汤盆,“这可是煲了好几个小时的老鳖汤,大补。”
过了大半个时辰,姥爷将剩下的菜端到了桌子上。
母鸡汤、老鳖汤、鲤鱼汤、清炒黄鳝、韭菜炒鸭蛋,摆放了满满一大桌子。
至于鲫鱼和那些麦穗鱼,等到明天的时候再弄。
“来来,尝尝菜!”姥爷招呼着。
老王尝了一口母鸡汤,“嗯,味道不错,炖了不少时间吧。”
他又喝了口鲤鱼汤,“我去,这汤未免也太好喝了吧,果然大鲤鱼就是不一般啊。”(记住本站网址:)
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